苏福记在其官方微博进行回应
针对“厨师向炒菜锅吐口水”事件，5月11日下午，苏福记通过其官方微博发出致歉信，表示“将全力配合执法部门调查，给公众一个真相，对当事人及当事店面管理层作出严肃处理。”
致歉信称，5月10日，媒体报道西安苏福记城市立方店菜品出现烟头、后厨员工操作台违规吐口水现象，导致严重的食品安全事故。“针对这一事件我司表示十分惭愧并向各位顾客朋友致以最诚挚的歉意。”“此次事件的主要原因在于我们管理上的监管疏忽，对于员工的操作规范，岗前培训，以及卫生制度的执行落实不到位造成的。我们也再一次感谢媒体和公众对于我们的工作做出的监督，我们愿意对此事件承担所有的法律和经济责任。”
针对此次事件，苏福记表示将做出以下四点整改：一、对全员进行食品安全培训，认真学习食品安全法，落实每一个人的岗位职责，培养员工对工作的责任心和敬畏感；二、全力配合执法部门的调查，给公众一个真相；三、对当事人以及当事店面管理层做出严肃处理；四、欢迎市民和媒体朋友监督工作。
据媒体报道，5月10日下午两点，市民郑先生在西安城南城市立方5楼的苏福记吃饭时，觉得有一道菜口味有些重，并要求服务员重新上一份。等看到重新端上的菜品时，郑先生吓坏了，发现里面竟然有一个烟头。随后郑先生查看了监控，发现厨师在后厨不仅没有佩戴口罩，还疑似弯腰朝炒菜的锅里吐口水。
当晚，事发商场发布通知对苏福记餐厅进行停业整顿。5月11日上午，据当地媒体报道，西安雁塔区市场监督管理局介入调查，责令苏福记城市立方店立即停业整改，纠正其违法行为，对经营活动中使用的食品及原材料抽检，并将根据调查取证情况，对该企业下达《行政处罚告知书》，拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》的处罚。据悉，涉事厨师解释称自己最近咽炎犯了，闻到油烟味不舒服，就吐了口水在锅沿，并没有吐到锅里。
5月11日，据网友拍摄的视频显示，苏福记城市立方店门口已贴出告示称“暂停营业”。很多网友表示，“这样的厨师应该被重罚！”、“对出去吃饭造成了阴影。”
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